Блюда месяца
Тартар с говядиной и вяленой свеклой
180 г
Состав: говядина фленк, соль, заправка (аджика сухая, масло оливковое, уксус винный, масло растительное, соль, кинза), джонджоли, лук маринованный ( красный лук, уксус винный, сахар), вяленая свекла (свекла вареная, сахарная пудра), соус свекольный ( вода, уксус винный, сахар, масло растительное, томатная паста, смородина, свекольный сок, тархун), лаваш запеченный (мука пшеничная, масло растительное, дрожжи, соль, сахар, вода, кефир, сванская соль, масло сливочное, кондари), мусс из феты (сыр фета, сливки), кинза.Грузинский дип из баклажан
189 г
Состав: баклажаны, аджика сухая, соус (сыр сливочный творожный, мацони, мята, кинза, чеснок, соль, сметана), лаваш со специями (мука пшеничная, масло растительное, дрожжи, соль, сахар, вода, кефир, сванская соль, масло сливочное, кондари), томаты, лук маринованный (красный лук, уксус винный, сахар, соль), кинза, соус наршараб. Мусака из баранины и баклажанов
220 г
Состав: баклажаны, масло растительное, соль, черный перец, фарш баранины ( баранина мякоть, курдюк баранины), кинза, кондари, лук репчатый, картофель стоун, томатный соус (томаты в с/с, кинза, черный перец, соль, сахар, чеснок), соус бешамель (молоко, мука пшеничная, масло сливочное, хмели сунели, сванская соль), сулугуни, имеретинский сырТелячьи щечки с трюфельным пюре
350 г
Состав: щечки телятины, говяжьи щечки, соус винный (масло растительное, чеснок, розмарин, тархун, кориандр, аджика сухая, изабелла, вода, черный перец, сванская соль), картофельное пюре (картофель, масло сливочное, молоко, соль, трюфельная паста), маринованная капуста.Мусака из растительного мяса и баклажанов
220 г
Состав: баклажаны, масло растительное, соль, черный перец, растительное мясо, кинза, кондари, лук репчатый, картофель стоун, томатный соус ( томаты в с/с, кинза, черный перец, соль, сахар, чеснок), соус бешамель (молоко, мука пшеничная, масло сливочное, хмели сунели, сванская соль), сулугуни, имеретинский сыр.Завтраки
Яйца по-грузински
290 г
Состав: яйцо пашот (яйцо, соль, вода, уксус), соус сливочный с мятой (сметана, мята, кинза, чеснок, соль), красное масло (масло растительное, томатная паста), соус томатный (томаты в с/с, кинза, черный перец, соль, сахар, чеснок), лаваш к паштетам (тесто: мука, масло растительное, дрожжи, соль, сахар, вода, кефир, сванская соль, масло сливочное)Закуски
Маленький лобио
250 г
Состав: лобио (Фасоль красная "ласточка", вода, лук репчатый, аджика, масло растительное, сванская соль, кондари, соль), лук красный маринованный (лук репчатый красный, уксус винный), кинза свежая. Подаем с соленьями (капуста маринованный, огурец маринованный, черемша маринованная, перец соленый острый, чеснок соленый)Сациви с грибами
230 г
Состав: грибы вешенки, лук красный, томаты в с/с, аджика, кинза, петрушка, чили хлопья, кондари, соль, чеснок, масло растительное, соус сациви (грецкий орех, лук репчатый, вода, чеснок, хмели сунели, сванская соль,кориандр, уцхо сунели, куркума), лаваш (мука пшеничная, масло растительное, дрожжи, соль, сахар, вода, кефир)Ассорти из закусок
270 г
Состав:3 вида пхали: со шпинатом, свеклой, тыквой (Шпинат припущенный, Свекла отварная, Тыква отварная, морковь отварная, орехи грецкие, лук репчатый красный, аджика, петрушка свежая, кинза свежая, чеснок свежий, соль. Сверху посыпаем кинзой и гранатом) и 2 рулета из баклажана с надуги/с грецким орехом (Баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, паштет надуги (творог надуги, аджика, чеснок, кинза, соль, грецкий орех), соус наршараб./Баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, начинка ( репчатый лук, чеснок, растительное масло, грецкий орех, аджика, соль), зерна граната)Ассорти паштетов
260 г
Состав: - паштет куриный (куриные субпродукты, лук репч., морковь свеж., вино “Небесные вестники Дева”, масло слив., масло раст, соль, сахар, черный перец),
- паштет из надуги (творожный сыр надуги, аджика сух., чеснок свеж., кинза, соль),
- паштет говяжий (голень говяжья, соус слив с мятой (сметана, мята, кинза чеснок, соль), орех грец., чеснок свеж., кинза, соль сванская, хмели-сунели),
лаваш паштетный (мука пшеничная, кефир, вода, дрожжи, сахар, соль, масло раст., масло слив., соль сванская, кондари).
Сверху украшаем: орех грецкий, лук маринованный (лук красный, уксус винный, сахар), гранат, кинзаСалаты
Салат с цыпленком и соусом киндзмари
200 г
Состав: куриная грудка маринованная (масло раст, томатная паста, соль, перец черный), томаты свежие, соус киндзмари (масло растит, вода, кинза свежая, орех грецкий, уксус винный, чеснок свежий, соль, сахар), слива свежая, салат лолло россо, салат айсберг, салат романо, кинза свежая, укроп свежий, петрушка свежая, масло оливковое, сольCалат с жареным сулугуни и маринованной свеклой
210 г
Состав: микс салат, редис, сыр сулугуни обжаренный (сыр сулугуни, масло раст., мука пшен.), соус малиновый (ягоды малины с/м, вино “Небесные вестники Девы”, сахар, уксус бальзамический, вода), орехи грец. карамелизированные (орех грец., сахар, вода), масло олив., свекла маринованная (свекла, чеснок, уксус, аджика, вода, сахар, соль), сольСупы
Харчо
450 г
Состав: говяжий бульон (говядина, вода, соль), лук репчатый, томаты с\с, томатная паста, масло растит., соль, чеснок свежий, уцхо-сунели, перец чили хлопья сух., барбарис сух., кориандр, кондари, говядина отварная, рис отварной.
Сверху посыпаем свежей кинзой и маринованным луком (лук красный, уксус винный, сахар), подаем с лавашем (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи)Лобио
500 г
Состав: фасоль красная “ласточка", вода, лук репчатый, аджика, масло растит., соль сванская, кондари, соль.
Подаем с соленьями (капуста маринов, огурец соленый, черемша соленая, перец соленый, чеснок соленый) и лавашем (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи). Сверху посыпаем свежей кинзой и маринованным луком (лук красный, уксус винный, сахар)Хачапури
Картопилиани с сыром
240 г
Состав: тесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), картофель отварной, масло сливочное, жареный лук сушеный, соль, перец черный молотыйТесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), картофель отварной, масло сливочное, сыр сулугуни, сыр имеретинский, жареный лук сушеный, соль, перец черный молотыйПомидори да квели
420 г
Состав: тесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), сыр сулугуни, сыр имеретинский, томаты свежие, соус (томатная паста, сметана, соус сливочный с мятой (сметана, мята свежая, кинза свежая, чеснок, соль), чеснок свежий, сахар, соль), перец болгарский свежийХинкали
Хинкали с растительным мясом
80 г
Состав: тесто (мука пшеничная, вода, соль), начинка: соевое мясо (вода, текстурированный растительный белок (соевый, гороховый, рисовый), рафинированные дезодорированные раст. масла (рапсовое, кокосовое, подсолнечное), соль, ароматизаторы натуральные, растительные волокна, глюкоза, перец черный, чеснок, лимонная кислота, витамин В7 и В12), кондари, лук репчатый, кинза, соль, перецГорячие блюда
Чкмерули
270 г
Состав: филе бедра куриное, аджика сухая, томатная паста, лук репчатый, масло растительное, вода газированная, соль, зелень (петрушка, кинза, укроп), соус сливочно-чесночный (чеснок, кориандр, масло растительное, сливки 22%, хмели-сунели, соль сванская), орехи грецкие. Подается с лавашом (мука пшеничная, вода, сахар, соль, дрожжи, кефир, масло раст.).